Una descripción clara del fallo permite que el técnico llegue preparado. La causa se confirma en la revisión.
Cocción industrial Angelo Po
Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Cocinas eléctricas, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Placas de inducción; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático.
- La freidora no regula bien el aceiteApague la freidora si humea y deje enfriar el aceite sin moverla ni echar agua. Las causas habituales son un termostato desajustado, una sonda dañada o la actuación del límite de seguridad.
- El fry-top no reparte el calorHaga una prueba con producto repartido por toda la superficie y observe qué parte tarda más en dorar. Ese síntoma suele deberse a un quemador sucio, a una resistencia que rinde menos o a un termostato.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos combinados TAST.O, Hornos compactos PRACTICO.
- El horno se detiene soloEl control detiene el horno cuando detecta un problema de temperatura, agua, ventilación o seguridad. Anote el código exacto y en qué fase del programa apareció: ayuda mucho al diagnóstico.
- La cocción sale seca en modo vaporAbra del todo el grifo de agua que alimenta el horno y fíjese en el mensaje que aparezca. Si el agua llega y sigue sin vapor, el generador puede estar incrustado o fallar su válvula de llenado.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas; Armarios de congelación, Armarios de refrigeración.
- El evaporador se llena de hieloSuele indicar un fallo del desescarche, un ventilador del evaporador averiado o una puerta que no cierra. Revise que la junta no está rota y que el producto no impide cerrar.
- Hay hielo en el marcoEl hielo en la puerta de un congelador suele indicar que falla la calefacción del marco o que el cierre no sella. Apunte desde cuándo ocurre y avísenos.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- Acumula hielo en el interiorLa humedad del producto caliente y un desescarche que no actúa generan hielo. Compruebe la goma de la puerta y no rasque las paredes con objetos punzantes.
- Se interrumpe el ciclo con una alarmaEl control corta ante sobretemperatura del compresor, fallo de sonda, puerta abierta o tiempo excedido. Anote el código y la fase en que se produjo.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito macizo, Fabricadores de cubito hueco.
- Los cubitos no salen completosObserve qué filas salen peor y desde cuándo. Ese defecto suele deberse a boquillas con cal o a una bomba de agua que ha perdido fuerza.
- Se oye un golpeteo al fabricarEscuche si el ruido coincide con la fabricación, el desmoldeo o el ventilador, y apúntelo. Su origen suele estar en piezas móviles con desgaste o en hielo que roza donde no debe.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavasos, Túneles de lavado, Lavaperolas, Lavavajillas frontales y de capota.
- Los vasos salen con gotas y marcasRevise el nivel de los bidones y que las cánulas de aspiración no tengan aire ni dobleces. Si las marcas siguen, la causa suele ser el agua dura o un aclarado insuficiente.
- Queda agua en el fondoUn tubo atascado o una bomba que no responde son las causas típicas. Con el equipo desconectado, limpie el filtro y compruebe que el tubo de rebose está bien colocado.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Módulos calientes eléctricos, Unidades activas drop-in, Módulos refrigerados; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- Las luces no funcionanPuede fallar el driver de los LED, una conexión o el interruptor. Compruebe que no ha saltado ninguna protección en el cuadro y no manipule el cableado.
- La parte alta del mural no enfríaCuando la parte alta pierde frío, suele fallar la circulación de aire o el evaporador está helado. Revise que nada tape las rejillas de impulsión y retorno.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas