Cocción industrial Mainho
Full Crom eléctrico, Barbacoa eléctrica Eco-Line, Teppanyaki eléctrico, Planchas eléctricas Novo Crom y Ecoem; Freidoras eléctricas ELF-EM, Freidoras eléctricas con vaciado ELF-EMG; Cocinas de encimera eléctricas profesionales.
- El encendido no hace chispaCon el equipo frío, retire la grasa visible de las coronas y pruebe de nuevo el pulsador. Si sigue sin chispa, el fallo suele estar en un electrodo, en su cable o en el generador de encendido.
- La marmita tarda mucho en hervirCuando la cocción se alarga, detrás suele haber un problema de calentamiento o de control del equipo. Compruebe que no ha saltado ninguna protección en el cuadro eléctrico.
- El gratinador no doraCuando la salamandra pierde potencia, detrás suele haber una resistencia o un quemador que no rinde. Anote si el fallo afecta a toda la superficie o solo a una zona.
- La llama sale amarilla o con hollínCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
Piezas que se comprueban en la visita
- Cuba y resistencia del cuecepastasCalientan el agua de cocción de la pasta; con cal o una resistencia gastada, el agua tarda en hervir.
- Mecanismo de vuelcoPermite volcar el recipiente de forma controlada, y su desgaste se nota en tirones, holguras o bloqueos.
- Grifos y válvulas de gasDosifican el gas a cada fuego; si están duros, tienen holgura o pierden, necesitan revisión inmediata.