Cocción industrial Asdor
Asadores eléctricos de doble espada, Asadores planetarios eléctricos RP, Asadores de gas serie R con transmisión motorizada, Asadores eléctricos de espada simple serie R.
- La sartén basculante no calienta bienEn las marmitas puede fallar el nivel de agua de la doble camisa, la resistencia o el quemador; en las basculantes, el elemento calefactor o su regulación. Revise que la llave del equipo está abierta.
- La freidora no mantiene la temperaturaApague la freidora si humea y deje enfriar el aceite sin moverla ni echar agua. Las causas habituales son un termostato desajustado, una sonda dañada o la actuación del límite de seguridad.
- El piloto se apaga soloLo primero, si huele a gas: corte el suministro del aparato, ventile sin tocar ningún interruptor y llame a la distribuidora. Si no huele, lo normal es que falle el termopar, el piloto o la válvula de seguridad.
- La salamandra solo calienta por un ladoPuede fallar una resistencia, un quemador o el detector de plato en los equipos que lo llevan. Compruebe que no ha saltado ninguna protección y que la llave de gas está abierta.
Dónde buscamos la avería
- Inyectores y reglaje de aireDeterminan la mezcla de gas y aire; si se obstruyen o se desajustan, la llama sale amarilla y deja hollín.
- Quemadores y pilotosProducen la llama de fuegos, planchas y freidoras de gas; sucios o deformados dan una llama débil o amarilla.
- Resistencias blindadasCalientan los equipos eléctricos; una resistencia cortada deja zonas frías y una derivada hace saltar el diferencial.